• 5 papas mexicanas
• 25 g de queso añejo rallado
• 25 g de queso cotija o añejo rallado
• 6 cucharaditas de harina de trigo
• 1/4 de taza de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto

1. Se pelan las papas y se ponen a cocer.
2. Cuando están bien cocidas se dejan enfriar y se hacen puré.
3. Se mezcla el puré con ambos quesos, sazonándose con sal y pimienta al gusto.
4. Se hacen bolitas con el puré, aplanándolas en forma de tortitas.
5. Se pasa cada una por la harina y se fríen en una sartén con aceite.
6. Sírvanse inmediatamente.
7. Pueden acompañarse con salsa, ensalada y frijoles.
8. Tortitas de Papa Ingredientes: 5 papas mexicanas 25 g de queso añejo rallado 25 g de queso cotija o añejo rallado 6 cucharaditas de harina de trigo 1/4 de taza de aceite vegetal Sal y pimienta al gusto Preparación: Se pelan las papas y se ponen a cocer.
9. Cuando están bien cocidas se dejan enfriar y se hacen puré.
10. Se mezcla el puré con ambos quesos, sazonándose con sal y pimienta al gusto.
11. Se hacen bolitas con el puré, aplanándolas en forma de tortitas.
12. Se pasa cada una por la harina y se fríen en una sartén con aceite.
13. Sírvanse inmediatamente.
14. Pueden acompañarse con salsa, ensalada y frijoles.