• 1 papa mexicana grande
• 2 cucharadas de zanahoria en tiras
• 1 aguacate grande rebanado
• 2 cucharadas de cebolla picada
• 1 cucharada de perejil picado
• 1/2 taza de lechuga picada
• 1 cucharadita de ajo molido
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• Jugo de un limón
• Sal y pimienta al gusto

1. Cueza la papa y córtela en tiras.
2. Fría la zanahoria y rebane en tiras.
3. Mezcle todos los ingredientes a excepción de la papa.
4. La papa se añade hasta el final para evitar que se ponga negra.
5. Sírvala como ensalada fresca, puede acompañarla de su aderezo preferido.
6. Ensalada de Papas y Aguacate Ingredientes: 1 papa mexicana grande 2 cucharadas de zanahoria en tiras 1 aguacate grande rebanado 2 cucharadas de cebolla picada 1 cucharada de perejil picado 1/2 taza de lechuga picada 1 cucharadita de ajo molido 3 cucharadas de aceite de oliva.
7. Jugo de un limón Sal y pimienta al gusto Preparación: Cueza la papa y córtela en tiras.
8. Fría la zanahoria y rebane en tiras.
9. Mezcle todos los ingredientes a excepción de la papa.
10. La papa se añade hasta el final para evitar que se ponga negra.
11. Sírvala como ensalada fresca, puede acompañarla de su aderezo preferido.