• 2 papas lavadas, peladas y hechas puré
• ½ cdita de sal
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• perejil picado finamente al gusto
• 100 g de queso mozzarella
• 5 cucharadas de fécula de maíz
• 1 litro de aceite para freír
• <strong>Para el aderezo:</strong>
• 5 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharaditas de salsa siracha
• 3 cucharaditas de perejil picado
• Ajonjolí negro al gusto para decorar

1. En un tazón mezclar el puré de papa con los demás ingredientes hasta integrar por completo.
2. Colocar la mezcla dentro de una bolsa con cierre hermético, con ayuda de un rodillo, formar un cuadrado uniforme y de medio cm de grosor. Congelar por 40 minutos. Retirar.
3. Con ayuda de un cuchillo, cortar tiras de 1 cm de ancho y freír en una sartén con aceite caliente por ambos lados hasta que tomen un color dorado. Retirar y reservar.
4. Para el aderezo, mezclar la mayonesa con la salsa siracha y el perejil picado.
5. Servir y decorar con ajonjolí negro.

Puedes sustituir el queso mozzarella por queso parmesano, queso chiapaneco o algún queso para derretir.