• 1 k de papas mexicanas medianas
• 1 lata grande de atún
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 1/2 taza de mayonesa preparada
• 1/2 taza de pimientos morrones en conserva, partidos en rajitas

1. Ponga las papas a cocer en agua con sal.
2. Escurra y deje enfriar.
3. Pele y pique en cuadros no muy chicos.
4. Ponga en una ensaladera y mezcle con la cebolla, el atún desmenuzado y la mostaza diluída en el aceite.
5. Lave la lechuga, deshójela y póngala en el refrigerador con un poco de hielo, aproximadamente 2 horas, para que endurezcan las hojas.
6. Al momento de servir, escurra la lechuga y coloque las hojas en un platón; rellene cada hoja con la ensalada, a la cual previamente le ha incorporado la mayonesa y la mitad de las rajitas de pimiento.
7. Revuelva con cuidado y vacíe sobre las hojas.
8. Adorne con rajitas de pimiento, encima.
9. Se puede preparar con bastante anticipación. 1/2 cucharadita de mostaza preparada 2 cucharadas de cebolla finamente picada 1 lechuga romanita deshojada Sal y pimienta al gusto Ensalada de Papas con Atún Ingredientes: 1 k de papas mexicanas medianas 1 lata grande de atún 1/4 de taza de aceite de oliva 1/2 taza de mayonesa preparada 1/2 taza de pimientos morrones en conserva, partidos en rajitas Preparación: Ponga las papas a cocer en agua con sal.
10. Escurra y deje enfriar.
11. Pele y pique en cuadros no muy chicos.
12. Ponga en una ensaladera y mezcle con la cebolla, el atún desmenuzado y la mostaza diluída en el aceite.
13. Lave la lechuga, deshójela y póngala en el refrigerador con un poco de hielo, aproximadamente 2 horas, para que endurezcan las hojas.
14. Al momento de servir, escurra la lechuga y coloque las hojas en un platón; rellene cada hoja con la ensalada, a la cual previamente le ha incorporado la mayonesa y la mitad de las rajitas de pimiento.
15. Revuelva con cuidado y vacíe sobre las hojas.
16. Adorne con rajitas de pimiento, encima.
17. Se puede preparar con bastante anticipación. 1/2 cucharadita de mostaza preparada 2 cucharadas de cebolla finamente picada 1 lechuga romanita deshojada Sal y pimienta al gusto